Château Valcombe

23 Hektar umfaßt das Weingut Valcombe in Saint Pierre de Vassols direkt am Fuß des Mont Ventoux.

Als Luc und Cendrine Guenard Anfang der 2000er Jahre das Weingut kennen lernten, war ihnen schnell klar, welches Kleinod sie hier vorfanden. Wunderbare Hügellagen an den Ausläufern des Mont Ventoux, alter Rebbestand. Schnell war den beiden klar, dass sie hier leben und Wein machen wollten.

Die Rebstöcke erreichen ein Durchschnittsalter von mehr als 50 Jahren. Dies führt bei geringen Erträgen zu sehr konzentrierten Weinen. Ein Großteil der Weinberge liegt völlig atypisch in leichter Nordausrichtung. Zusammen mit den kühlen Winden, die nachts durch das Valcombe streichen trägt dies dazu bei, daß auf Grund der Temperaturunterschiede differenzierte Aromen in den Trauben entstehen. Der völlige Verzicht auf Herbizide und Pestizide, Nachtlese um die Trauben möglichst kühl zu verarbeiten, Spontanvergärung und eine Weinbereitung mit möglichst geringen Eingriffen tun ein Übriges für die hohe Qualität.